También y para tener en cuenta, el costo estimado de los materiales necesarios para las asignaturas de cocina durante tu primer año de estudios se aproxima a los $418.500. Si deseas obtener información sobre las opciones de compra, te recomendamos comunicarte con el Director o la Directora de tu Carrera. De igual forma, el detalle de los materiales los encuentras en esta
lista.
Perfil de Egreso y Campo laboral
La persona titulada de la carrera de Gastronomía Profesional planifica, prepara, administra, supervisa, evalúa las diferentes etapas del proceso gastronómico, para un diseño y producción de calidad, respetando el medio ambiente. Durante su formación, desarrolla capacidades para crear, desarrollar y gestionar proyectos gastronómicos, con un enfoque sostenible e innovador, en los cuales es primordial la necesidad de entender y mejorar toda la cadena de valor: infraestructura, tecnologías, logística, comercialización, servicio y dar valor a la gestión de las personas. Se adapta a diferentes escenarios, es auto gestionado y en el ámbito de la industria gastronómica promueve el respeto y rescate de las tradiciones gastronómicas chilenas. Es capaz de comunicarse con los diferentes actores del proceso y con sus clientes a través del inglés. Evalúa sistemáticamente el efecto de sus acciones y las de su equipo, trabaja colaborativa e inclusivamente con otros, con un sentido global, de apertura al mundo. Posee una formación centrada en las personas, con una mirada trascendente, desde la visión cristiana, que da sentido a la vida y contribuye al bien común de la sociedad.
Especialidad Cocina de Alta Gama Con la especialidad de Cocina de Alta Gama, quien se titula de Duoc UC es capaz de elaborar productos gastronómicos, aplicando técnicas de vanguardia con el fin de generar una propuesta gastronómica innovadora, de calidad, rescatando tradiciones culinarias, aplicando nuevas tecnologías y manteniendo el respeto por el medio ambiente a través de procesos sostenibles para generar un producto gastronómico diferenciador.
Especialidad Alta Pastelería y Repostería Con la especialidad de Alta Pastelería y Repostería quien se titula de Duoc UC es capaz de elaborar preparaciones de pastelería y repostería exclusiva aplicando técnicas de vanguardia, con calidad, rescatando tradiciones culinarias, aplicando nuevas tecnologías y manteniendo el respeto por el medio ambiente a través de procesos sostenibles con el fin de generar una propuesta gastronómica innovadora y con una fina presentación.
Descripción del campo laboral
La persona titulada de la carrera Gastronomía Profesional de Duoc UC, se desempeña en empresas vinculadas al sector gastronómico, públicas y privadas, tanto nacionales como internacionales. Se puede desarrollar en micros y pequeños proyectos gastronómicos como MEF microempresa familiar y dentro del canal de Hoteles, Restoranes y Cafeterías4: restaurantes, hoteles; pastelerías y/o panaderías además de creperías, banqueteras, cafeterías incluye empresas de producción de alimentos, cadena gastronómica, “resorts”, “lodges” y bares por último, agrupa a servicios de alimentación colectiva, centros de eventos, “dark kitchens” y cualquier otra empresa u organización del sector gastronómico.
